Cozinhando um delicioso walleye

Os peixes estão a morder!

Se pesca e consome a sua colheita, já sabe que os filetes ricos em proteínas são muito saborosos. O Lago Erie está ao rubro, com cardumes de peixe-vermelho bem compactados entre Dunquerque e Barcelona. Se pescar e consumir a sua colheita, já sabe que os filetes ricos em proteínas são muito saborosos. Agora é a altura ideal para partilhar receitas de walleye entre os leitores e os pescadores.

Primeiro, um clássico do jantar de peixe fácil de cozer da minha cara-metade. Fern diz: "Os ingredientes são simples; basta verificar a sua cozinha antes de começar. Vai precisar de uma ou duas colheres de sopa de azeite, uma ou duas colheres de sopa de maionese Hellman's, meio quilo de qualquer filete de peixe (walleye), uma cebola branca doce, ¢ colher de chá de tomilho moído, alho em pó, paprika, pimenta de caiena e sal, ™ chávena de pão ralado, uma pitada de pimenta preta, uma laranja fresca, lima ou limão (à sua escolha), papel de alumínio e um forno ou grelhador a funcionar para fornecer uma fonte de calor. Eu gosto de 375F graus para a temperatura do meu forno.

Escolha um prato Pyrex ou uma assadeira suficientemente grande para conter os filetes e, em seguida, pulverize ligeiramente o fundo com azeite ou Pam. Coloque o filete de peixe na assadeira (com a pele virada para baixo, se tiver pele) e, em seguida, espalhe uma camada fina de maionese Hellman's para cobrir a parte superior do filete. Numa chávena ou numa tigela pequena, misture a seco o tomilho moído, o alho em pó, o colorau, a pimenta de caiena, a pimenta preta e o sal com as migalhas de pão e polvilhe ligeiramente esta mistura sobre o filete. Em seguida, corte uma cebola doce em fatias finas e coloque uma ou duas fatias finas em cada peixe, por cima da maionese. Pré-aqueça o forno a 375F (ou utilize um grelhador). Cubra a assadeira com papel de alumínio e cozinhe durante 30-35 minutos ou até o filete de peixe ficar branco e escamoso. A FDA recomenda que o peixe seja cozinhado a uma temperatura interna mínima de 145F, mas a cobertura de folha de alumínio mantém a humidade do peixe intacta mesmo quando a temperatura é superior a essa.

Com peixes de água doce, quero ter a certeza de que estão cozinhados. Fazendo as coisas desta forma, os filetes desfazem-se. São deliciosos. Retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, retire-os para servir em pratos individuais. Se preferir, esprema o sumo de uma laranja, lima ou limão, de acordo com a sua preferência, sobre a porção de filetes no seu prato. Se preferir, adicione molho picante à parte. Apreciamos este jantar saudável e delicioso com uma salada de jardim e uma pequena porção de hidratos de carbono, como massa cozida, arroz integral ou uma batata vermelha cortada às rodelas. Esta receita é tão boa que pode querer cozinhar mais rapidamente!

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